Spinaci per un "superbo" risotto mantecato ai tre formaggi

   

piatto e tovaglietta "Greengate"

Tutto, e tutti, dovremmo fermarci in onore, e nel doveroso rispetto, di chi ha perso la vita, per i cari di chi ha perso la vita e rimane a vivere la propria nella completa disperazione. Per chi ha scampato la morte, per chi vive nel terrore che la pioggia, fondamentale per alcuni processi di vita, possa invece toglierla. 

Ovviamente niente e nessuno si ferma, non ci si può fermare, tutto procede con un ritmo inesorabile tipico dello scorrere della vita, persino i liguri continuano a guardare avanti, colmi di dolore, ricostruendo e ripulendo la propria terra. 

Fermarsi e dedicargli il nostro pensiero di certo risolve ben poco, nulla, ma è indiscusso che il pensiero è LI' accanto a VOI, moralmente, un abbraccio è per ciascuno di VOI e per i vostri cari diventati troppo presto degli ANGELI.

Anche le umili pagine del  mio blog proseguono il loro percorso, come gli altri, a condividere con i propri lettori le pietanze che porto in tavola. Oggi vi mostro la terza preparazione di risotto che ho ideato, in cui la mantecatura ha come protagonista la presenza del gorgonzola dolce, completando così le precendeti (qui e qui).

INGREDIENTI

riso qualità originario (Zangirolami)

cipolla bianca

aglio

olio evo

peperoncino (Mondo Spezie)

spinaci freschi

dado

brodo vegetale

vino bianco

gorgonzola dolce

fettine al latte e formaggini (Inalpi)

pepe bianco

PREPARAZIONE

Soffriggere una base di cipolla e aglio tritati, con peperoncino e abbondante olio

Quindi aggiungere gli spinaci, ben puliti e spezzettati grossolanamente

Quando la verdura sarà ben cotta, inserire il riso e tostarlo

Sfumarle con il vino

Procedere con la nota cottura del riso, bagnandolo con brodo ben caldo, man mano che viene assorbito

Aggiungere un dado

Quando il riso è ormai pronto, spegnere la fiamma, proseguire con la mantecatura inserendo i tre formaggi (gorgonzola, fettine e formaggini) a pezzettoni

Richiudere la pentola con il proprio coperchio e attendere almeno 5 minuti prima di servirlo con un'abbondante spolverata di pepe bianco

Per la cottura ho utilizzato una pentola Illa

ET VOILA

La cara foodblogger Elena ha indetto nel suo blog "Nella cucina di Ely" il primo contest

Quando ho realizzato questo risotto sapevo già di tale iniziativa quindi l'ho preparato con la certezza che avrebbe preso parte al contest....in particolar modo nella sezione dedicata alla SUPERBIA che ammetto contraddistingua la maggior parte di pietanze che invento.....quindi è il "peccato che appartiene ai PICCANTI SAPORI SPEZIATI".

Il suo gusto finale era proprio come lo immaginavo: superbo, poichè nonostante sia stato creato con semplici ingredienti, la loro unione, nelle specifiche gesta e momenti in cui sono stati accostati, hanno reso un semplice risottino uno dai sapori più intensi che abbia mai gustato, in quanto il gorgonzola accompagnato e sorretto da altri due formaggi, ha esaltato il sapore degli spinaci freschi e infine tale mantecatura è esplosa in un tripudio di indiscussa peccaminosa goduria ^.-