Polpette che profumano di agrodolce ed erbe aromatiche

Oggi posto questa ricettina con l'intento di partecipare al contest di About food

E' una ricettina che ha un'infinita semplicità nella sua preparazione, mi ricorda molto i profumi della mia Sicilia, della casa di mamma..Ogni volta che porto in tavola queste polpettine e la scia degli odori delle erbe che le arrichiscono..la nostalgia bussa sempre alla porta della mia memoria....del mio cuore...

INGREDIENTI

per le polpette

macinato di vitello

uova

latte

pane secco

parmigiano

sale

prezzemolo

pepe nero

per l'agrodolce

olio evo

cipolla

olive bianche

capperi

peperoncino fresco

rosmarino & alloro

aceto di mele (va bene anche quello rosso)

zucchero semolato

PREPARAZIONE

Come prima operazione ho preparato l'impasto delle polpettine;

ho così amalgamato tutti gli ingredienti insieme

(mezz'oretta prima ho immerso il pane in una ciotola con del latte),

 ho regolato di sale e sistemato la morbidezza del composto

 aggiungendo un uovo e il pane strizzato dal latte.

 Ho dato la tipica forma delle polpette e le ho fritte in una padella con olio evo caldo

Nel contempo ho preparato l'agrodolce semplicemente come segue:

ho tagliato la cipolla grossolanamente e l'ho soffritta in abbondante olio evo,

con un pezzetto di peperoncino fresco

Quando si è imbiondita ho aggiunto i capperi, le olive snocciolate (e tagliate) e le erbe

Giunta a fine cottura ho alzato la fiamma ed ho sfumato tutto con una soluzione di aceto

(poco meno di 1/2 bicchiere di plastica) e 2 cucchiai di zucchero

Infine, a fiamma del tutto spenta, ho immerso le polpette (già cotte)

 nell'agrodolce mescolando tutto insieme delicatamente.

Subito in tavola ancora, così da mangiarle calde calde,

 inebriandosi del profumino emanato dall'agrodolce e dalle erbe utilizzate!!!