Involtini di petto di pollo in granella di "ORO VERDE di SICILIA"

Una sera in cui ero in vena di creatività...in frigo avevo del petto di pollo,

 della mortadella e della Philadelphia,

 in dispensa l'immancabile ORO VERDE di Sicilia

ovvero il pistacchio della mia terra, 

così mi è venuta in mente la seguente ricettina che fu la nostra cena...

INGREDIENTI

9 fette di PETTO DI POLLO
5 fettine di MORTADELLA
160 gr di PHILADELPHIA
ERBA CIPOLLINA
2 UOVA
PANGRATTATO
100 gr PISTACCHIO di Bronte
OLIO EVO
SALE
9 stuzzicadenti

PREPARAZIONE

Ho tagliato a metà le fette di PETTO di POLLO,
 poichè troppo spesse e a me servivano più sottili

Con l'ausilio del batticarne le ho appiattite ulteriormente

Ho salato ogni fettina su ambo i lati

Vi ho spalmato la PHILADELPHIA

Ho aggiunto un pò di ERBA CIPOLLINA

E ho ricoperto con mezza fettina di MORTADELLA

Ho avvolto la fettina di petto di pollo su se stessa, creando così l'involtino

L'ho immerso nell'UOVO sbattuto con un pizzico di SALE,

 poi nel PANGRATTATO, ancora nell'uovo

e infine nella granella di PISTACCHIO

(da me creata tritandolo)

(dopodichè l'ho "sigillato" con uno stuzzicadenti)

Questi i miei involtini pronti

 per essere adagiati nella teglia di cottura

 unta con OLIO EVO (versato anche su di essi)

Subito in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 min.

(10 min. da un lato, poi li ho girati su se stessi e lasciati cuocere per altri 10 min.)

Appena sfornati

In tavola...mentre li divoravamo

Con questa ricettina partecipo al contest di "La cucina di Tatina"