Fusilli & zucchine croccanti su letto di crema di lenticchie rosse

Oggi pomeriggio sbirciando nel blog di Antonella "Basta un soffio di vento e..."  ho scoperto che è proprio lei l'ideatrice del contest "Una zucchina per amica" che ho visto curiosando parecchi blog culinari. Io ho un amore infinito per le zucchine, preparate in ogni modo possibile e immaginabile, proprio un pizzico di fantasia mi suggerì tempo fa la preparazione di questo primo piatto, un accostamento che a primo impatto fa storcere il naso ma che al palato colma ogni dubbio lasciando spazio solamente a commenti positivi! Così non ho resistito ho lasciato un salutino alla nuova amica Antonella e sono andata a cercare nei miei archivi fotografici (presenti nell'altro mio spazio su Cook) questa ricettina...

Ve la riporto di seguito, confermandovi che con questi gustosi fusilli accompagnati da ZUCCHINE croccanti su un saporito letto di crema di lenticchie rosse partecipo per la prima volta ad un contest, quello di:

INGREDIENTI

per 200 gr di fusilli

1 zucchina

1/2 cipolla

peperoncino fresco

sale-pepe nero-olio evo

Per la crema di lenticchie

100 gr di lenticchie rosse

1/2 cucchiaino di curry - 4 foglie d'alloro

100 ml panna da cucina

sale

PREPARAZIONE

Ho lavato per bene le lenticchie, le ho messe a cuocere con le foglie d'alloro, ricoprendole con acqua fredda salata. Appena raggiunto il bollore le ho cotte per 5 minuti.

Non appena pronte (hanno assorbito tutta l'acqua di cottura), ho eliminato le foglie d'alloro, ho schiacciato un pò le lenticchie con un cucchiaio di legno ed ho aggiunto la panna

Ho continuato a rimestare con forza, creando così una crema molto densa (non ho utilizzato volutamente il minipimer per avere una consistenza più grossolana).

Infine ho aggiunto il curry

Ho privato della buccia e tagliato la zucchina a fette non troppo sottili,

 con l'aiuto dell'apposito utensile ho ottenuto la forma di bastoncini rigati

Ho soffritto la cipolla (tagliata sottilmente) in olio evo con un pezzetto di peperoncino fresco

Quando si è imbiondita ho inserito i bastoncini di zucchina

A metà cottura ho aggiunto il sale e abbondante pepe nero.

 Ho spento il fuoco quando ancora erano abbastanza croccanti

Ho preparato il fusilli, non appena pronti (ben al dente) li ho versati nella padella con le zucchine ed ho riacceso il fornello a fiamma alta per pochi secondi, rimestando energicamente

Nel contempo ho preparato il "letto" di crema di lenticchie nei piatti, su cui ho poi adagiato i fusilli, spero un tantino coreograficamente, decorando con altro pepe nero lungo i bordi del piatto e il "cappellino" della zucchina utilizzata!

Mangiando il letto si è ovviamente scomposto, avvolgendo così i fusilli..goduriosamente!!!