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Classe 1984. Di terra Siciliana, da poco riapprodata a Catania, dopo 8 anni vissuti tra Napoli e la Città Eterna., Ho la passione per le spezie e la lettura. Mamma Twins, ancora innamorata del loro papà. Non troverete solo piatti esclusivi e note pietanze ma anche riflessioni personali, rese libere di esprimersi.

giovedì 23 giugno 2011

LINGUINE: dal mare ad un letto di pesto di zucchine...dolci!

"Collezione Papavero in gres dell'azienda  Top Gres"

Questo è davvero un periodaccio....dopo l'assenza per via del trasloco anche la connessione internet ha fatto i capricci così da dovermi ancora, forzatamente, allontanare dal web per parecchi giorni, ma finalmente tutto si è risolto..ed eccomi qui!
Ieri, talmente felice per la connessione ripristinata, ho avuto una forte ispirazione culinaria così da mettermi davanti ai fornelli e preparare questo godurioso primo ;)



INGREDIENTI
per 250 gr linguine

1/2 cipolla bianca
3 spicchi d'aglio
olio evo
1 peperoncino (Mondo Spezie)
300 gr misto pesce surgelato
1/2 bicchierino vino bianco
200 gr conserva biologica di
"pomodorino del piennolo del Vesuvio D.O.P." (Casa Barone)
prezzemolo per guarnire
pepe bianco
sale

per il pesto

2 zucchine
2 cucchiai di cipolla disidrata a fette (Mondo Spezie)
1 cucchiaio di uvetta sultanina
2 cucchiai di mandorle pelate
sale


PREPARAZIONE

Ho soffritto insieme la cipolla bianca e l'aglio (tagliati finemente) in olio evo

Vi ho poi aggiunto il pesce surgelato (precedentemente scongelato in microonde)

Dopo pochi minuti ho sfumato tutto con il vino bianco

Quando il pesce era quasi cotto ho aggiunto la conserva e sistemato di sale

Ho lasciato cuocere a fuoco lento fino a completa cottura del pomodoro

Nel contempo ho preparato il pesto di zucchine cuocendo quest'ultime
con la cipolla disidratata e un filo d'olio evo
 

Dopo qualche minuto ho aggiunto l'uvetta, le mandorle e poco sale

A fine cottura ho frullato tutto con l'ausilio del minipimer

In un pentolino (Illa) ho preparato le linguine (rigorosamente al dente),
unendole poi al sughetto di pesce
 

Sul fondo di un piatto da portata ho adagiato il pesto di zucchine

Sul quale ho riversato le linguine ben amalgamate con il sugo sopradescritto. Ho guarnito con il prezzemolo e abbondante pepe bianco!




Non ho resistito a condividere con voi questa carrellata di scatti, mi dispiace non poterne condividere anche lo speciale sapore di ogni forchettata intinta nel pesto di zucchine, reso speciale dalla dolcezza conferitagli dalle mandorle e dall'uvetta!!!

12 commenti:

  1. Che delizia al palato! originale pesto, con l'uvetta mi piace molto. Insomma devo provarla....buon pomeriggio

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  2. dire spettacolari è poco! mi sono mancate queste ricette! ;)

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  3. insolito questo connubio..ma le foto ci descrivon bene la loro bonta'..quindi brava per la proposta...e bentornata tra noi..fuoco ai fornelli e vai!!!bacioni e buona serata

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  4. meraviglioso primo piatto... deliziosoooooo!!!

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  5. Involito e particolare questo piatto ma molto godurioso!!
    Ciao e buona serata!

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  6. ohhhhh mamma mia ma che delizia!!!!! saporita ricca e ben presentata!!!!! anche se ho mangiato me ne mangerei un piatto ora!!!!!

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  7. hai detto giusto... pasta goduriosissima... allora bentornata ... e mi pare molto in forma! baci ELY

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  8. sembrano una vera delizia, complimenti!!!

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  9. uau che piattone! :D
    Il caldo e l'estate non ti fa perdere la voglia di cucinare è :D

    Il mio contrario insomma...in questo periodo vado solo di verdurine, insalate e paste fredde! :D

    Bellissima Annalì!^_^

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  10. un piatto eccezionale!Molto abbondante!Potrei farci pranzo e cena insieme!notte

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  11. che fame fa venire guardare questo piatto di linguine!!!!

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  12. ottimo piatto
    complimenti sei stata bravissima

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