TROTTOLE TRICOLORE in sughetto di funghi misti & co.

Questo sughettino, che abbino a vari tipi di pasta...quelli a disposizione..è una mia creazione! Mi capita spesso di impiegarlo in cene e pranzi "importanti" magari last minute, perchè si prepara in poco tempo ed ha un sapore gustosissimo che fa sempre felici amici e parenti ;)

Ci tenevo a condividerlo con voi.....

INGREDIENTI

cipolla

misto funghi congelato

pancetta affumicata

dado ai funghi porcini

passata di pomodoro

peperoncino

prezzemolo

olio evo

PREPARAZIONE

Come prima operazione soffriggo la cipolla, tagliata finemente, nell'olio evo

Dopodichè aggiungo i cubetti di pancetta affumicata

Li lascio rosolare per bene, poi aggiungo il misto funghi

Dopo qualche minuto di cottura inserisco il dado e il peperoncino

Quando i funghi sono ormai a metà cottura,

 inserisco la passata di pomodoro e proseguo la cottura a fuoco lento

A cottura ultimata aggiungo il prezzemolo e amalgamo tutto per bene

Preparo la pasta, in questo caso le trottole..quando sono pronte, rigorosamente ben al dente, le unisco al sughetto sopradescritto

Subito impiattate per mangiarle calde calde!!!

Sono ottime anche con un'abbondante spolverata di parmigiano grattugiato ;)

Ne approfitto per partecipare anche con questa ricettina, al contest di