Calzone di sfoglia con cavolfiore, robiola & patate

Inauguro il mio blog con questa prima ricettina che fa parte di quelle che amo definire del mio "Pensato, cotto e mangiato, ovvero quelle pietanze che invento nei miei momenti di forte ispirazione..Qualche sera fa avevo voglia di una nuova torta salta, quindi ho aperto il frigo e mi sono ricordata di un piccolo cavolfiore che giaceva lì ed esigeva di essere consumato quanto prima......Così ho dato vita a questo calzoncino..

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo

1 cavolfiore piccolo

1 patata media

1/2 cipolla

olive nere

1 conf. di robiola

aglio in polvere

peperoncino fresco

pepe nero

curry

semi di papavero

sale

olio evo

1 tuorlo

latte q.b.

   PREPARAZIONE

Ho lessato il cavolfiore in acqua salata

Ho fritto la patata tagliata a fettine, salandole leggermente

Ho soffritto la cipolla nell'olio evo con il peperoncino

Appena si è imbiondita ho aggiunto il cavolfore, schiacciandolo con una forchetta

Ho inserito il curry

Successivamente la robiola

Ho amalgamato tutto per bene, ho aggiunto il pepe nero e regolato di sale

Dopo aver lasciato raffreddare la farcia

ho steso la pasta sfoglia in una teglia da forno,

lasciondone una metà al di fuori.

Ho spennellato la base con un tuorlo sbattuto con del latte

Ho steso sul fondo le patate già fritte e ormai fredde

Ho creato un altro strato con la farcia di cavolfiore

Infine ho aggiunto le olive snocciolate (tagliate) e l'aglio

Ho richiuso la sfoglia su se stessa, sigillandone i bordi.

Ho applicato delle incisioni in più parti,

ho spennellato con l'uovo rimasto

e spolverizzato con abbondanti semi di papavero

Subito in forno a 200° preriscaldato, a mod. ventilata per 3/4 (l'ultimo 1/4 d'ora a mod. statica)

Qui l'interno dopo averla sfornata e servita

ET VOILA