Chicken in panure di paprika, scalogno & pepe nero Malagetta

 

tovaglia GreenGate - piattino spezie Poloplast - pinza Domo

 

Avete trascorso un sereno 25 Aprile?

Magari per tanti di voi è stato un normale giorno lavorativo, per altri un vero e proprio momento di relax.

Per me una via di mezzo tra i due, perchè ho avuto un turno lavorativo che nonostante mi abbia fatto svegliare all'alba, mi ha poi permesso di essere già libera per l'ora di pranzo. Abbiamo così degustato la prima grigliata di carne nel barbecue in giardino della nostra nuova casetta! Uno spettacolo, in compagnia di simpaticissimi amici! Questi i contorni paesaggistici del "pic nic at home" come mi diverte chiamarlo!

 

Scatti del nostro amico e della sua attrezzatura da fotografo!

 

Ok, basta parlare di ieri, non vi elencherò infatti le portate del pranzo, ma vi parlerò della panatura che ormai, da quando ho ideato, non abbandono più per la tradizionale. Persino il cavaliere ne è completamente innamorato, tanto da bandire anche lui la solita, rivalutando così il piacere della cotoletta che ama anche lui chiamare con questo mix inglese-francese-italiano che gli ho affibbiato! 

 

 

Protagoniste assolute sono ancora una volta le spezie, il bis di paprika e pepe nero Malagetta accompagnati dalla dolcezza dello scalogno è un tris vincente che da una marcia (molte marce) in più alla classica fettina panata! Inoltre il giorno in cui ebbi tale ispirazione non avevo uova in frigo, così le sostituii con l'olio evo.. continuo a fare così tutt'oggi pur avendo dozzine di uova in frigo, poichè il sapore finale in bocca, lascia più vivo quello del pollo stesso.

 

 

 

 

INGREDIENTI

 

petto di pollo

 

per la panatura

 

paprika

pepe nero Malagetta

scalogno liofilizzato

pangrattato

olio evo

sale

 

Ho ricavato le fettine dal petto intero, nonostante  le abbia tagliate sottili le ho comunque ribattute. Le ho salate da ambo i lati e passate nell'ordine: olio - panatura. Quest'ultima si prepara semplicemente mescolando al pangrattato: scalogno, paprika e pepe nero Malagetta tritato.

Infine ho cotto le fettine in una piastra leggermente irrorata d'olio evo.

 

 

 

piastra Domo

 

VANNO MANGIATE CALDE CALDE ...

perché fredde non rendono allo stesso modo!

 

 

 

 

P.S.: Auguri al nostro Djambo che pochi giorni fa ho compiuto sei mesi di vita..

Eccolo ieri, euforico e sempre al centro delle attenzioni di tutti..