# IV - MADELEINES al cacao per un "Agrumance tea"

mini vassoi "Poloplast"

21 aprile 2011 - Questa la data dell'ultimo post dedicato alla mia rubrica "Un the qui da me", successivamente iniziò la nostra avventura durante la quale, per vari eventi, abbiamo cambiato casa due volte in pochissimo tempo..A ciò si aggiunsero anche le temperature estive..quindi non mi sono più dedicata alla realizzazione di dolci manicaretti da accostare al caldo, rilassante, piacevole the-time, che di solito a casa nostra non è mai nell'ora convenzionale delle 17 ma..sempre in tarda serata, proprio poco prima di andare a nanna! Finalmente sabato scorso ho deciso di ridare vita a questa sezione, a me molto cara, ed ho infatti preparato le famose madeleines (mai fatte prima d'ora..) accostandomi alla ricetta di uno dei libri di cucina presenti nella mia "libreria culinaria". L'intera casa è stata così avvolta dal tipico tepore che si crea d'inverno   quando si accende il forno, soprattutto per la preparazione dei dolci!

 - ricetta tratta da "Piccola Pasticceria" vol. 2 

raccolta "Scuola di Cioccolato" -

INGREDIENTI

285 gr farina 00

180 gr zucchero a velo

140 gr burro

115 gr latte intero

3 uova

30 gr miele

25 gr cacao amaro in polvere *

* (ho usato 20 gr di quello zuccherato - "S. Martino")

5 gr lievito per dolci

1 limone non trattato

PREPARAZIONE

Sbattere le uova con lo zucchero setacciato e la buccia grattugiata del limone

Unite il latte freddo e mescolate

Aggiungete gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolate bene e incorporate il cacao

 (ho setacciato anche quest'ultimo)

Unite il miele con il burro fuso a bagnomaria

Lavorate il composto finchè risulterà liscio ed omogeneo

Lasciatelo rassodare in frigorifero per 1 ora

Trascorso il tempo sopraindicato, riempite con una sac-à-poche gli stampini per madeleines in silicone

sac-à-poche e stampo silicone "Happyflex"

Cuocere in forno a 210° per circa 20 minuti 

(ma il libro ne riportava solo 5)

Lasciare raffreddare e infine sformare.

Abbiamo assaporato la loro travolgente fragranza accostandoli al nuovo "Agrumance Tea"

Intensità sapore: 2

(l'intensità del sapore viene classificata in una scala da 1 a 5)

"Un'esclusiva miscela di tè neri, profumata e dissetante, impreziosita con agrumi."

[...] Twinings

Ho utilizzato per la prima volta l'apposito bollitore, realizzato in esclusiva da "Ariete" per "Twinings", in una veste pratica ma al tempo stesso elegante e colorata!