Pennette con cuori di carciofo, gamberi & surimi....(ospite nella cucina di mamma)

Ciao a tutti miei carissimi amici, stamane ho fatto rientro alla mia quotidianeità, nella nostra casetta napoletana, lasciando, come sempre, un pezzo del mio cuore in Sicilia! E' stata una settimana molto intensa, contesa tra compleanni, laurea, nascita, visite..etc etc, il nostro non è mai un viaggio di riposo a casa; tutt'altro! Per fortuna ci sono comunque le nostre famiglie che ci coccolano e ci viziano nel migliore dei modi, soprattutto nell'ambito culinario, infatti immancabilmente rientriamo 

a casa in compagnia di qualche chiletto in più!

Nell'aria ormai la primavera, con i suoi colori, profumi, la sua luce avvolgente, è ormai ben definita...Durante il mio soggiorno in Sicilia (in cui il sole ci regalava ogni giorno circa 25° di calore meraviglioso..), come già accennato sopra, sono stata molto lontana dai fornelli, mi avvicinavo solo al tavolo della cucina............ma un giorno a pranzo non ho saputo resistere...in casa di mia madre dei cuori di carciofo di mi hanno ispirata tantissimo, così ricordandomi del contest di Laura di "Zampette in pasta"

 

e il suo inno alla primavera...ho deciso di preparare questo primo piatto, dedicandolo alla mia famiglia, al loro infinito amore per me e l'infinita pazienza che dimostrano di avere difronte ai km che ci divono....

VI ADORO =^.^=

INGREDIENTI

 cipollotto

cuori e gambi di carciofo

surimi

gamberetti

latte

parmigiano grattugiato
prezzemolo

sale

olio evo

peperoncino

PREPARAZIONE

Circa mezz'ora prima di iniziare la preparazione, ho messo in ammollo i cuori

e i gambi di carciofo con mezzo di limone, affinchè non si ossidassero

Successivamente ho soffritto il cipollotto (tagliato molto finemente) in olio evo

Vi ho aggiunto le parti del carciofo tagliate a listarelle,

 dopo pochi minuti di cottura ho inserito il surimi a pezzetti

Ho amalgamato tutto per bene, ho quindi aggiunto i gamberetti

Avevo deciso di utilizzare la panna ma mia madre ne era sprovvista, così unendo il parmigiano al latte ho tentato di riprodurne l'effetto

Ho proseguito la cottura ancora per alcuni minuti, a fuoco lento. Infine ho regolato di sale ed aggiunto peperoncino e prezzemolo

Il condimento era ormai pronto, quando gli ho incorporato le pennette (cotte ben al dente)

 Le ho subito portate in tavola, con tutto il loro profumino che ha inondato l'intera cucina ;)

Pubblicando il post mi sembra di essere ancora a casa, con voi..ne percepisco l'amore, il calore con cui ci riempite sempre ad ogni nostro soggiorno a casa..Siete tutti speciali: INFINITAMENTE GRAZIE!!!

P.S.: ho tentato più volte di caricare le foto come ho sempre fatto finora, purtroppo alcune "Blogger" ha deciso di caricarle in posizione verticale...qualcuno saprebbe spiegarmene il motivo?