Fuori c'è un freddo tipico dei periodi ben lontani dall'essere "primavera", l'intera giornata è stata accompagnata da un forte vento, che così ha tenuto lontano la pioggia...ma stasera è impossibile uscire una mano fuori dalla finestra....Mia suocera mi ha detto poco fa in una nostra telefonata che giù in Sicilia, l'Etna si è ricoperta nuovamente di neve...ne immagino lo spettacolo solo a guardarla dai paesini etnei che le stanno ai piedi....
Quindi trovandomi a riflettere su cosa preparare per la cena di stasera ho decido, con il piacere tipico delle serate ghiacciate d'inverno, di accendere il forno e portare in tavola un piatto caldo. Inoltre ricordandomi di aver adocchiato un contest sulle erbe aromatiche, fedeli compagne della mia collezione di spezie, ho deciso di impiegarle in questa preparazione che ho ideato proprio stasera così da poterne prendere parte, spinta anche dalla necessità di consumare alcuni ingredienti che giacevano in frigo!
INGREDIENTI
filetti di passera surgelati
1 cipollotto
1 conf. alici in salsa piccante (Rizzoli Emanuelli)
pinoli
uvetta
alloro
rosmarino
salvia
timo
olio evo
passata di pomodoro
olive bianche denocciolate
sale-zucchero
peperoncino (Mondo Spezie)
(quantità a piacere, a seconda delle preferenze)
PREPARAZIONE
Ho preparato il fondo della pirofila distribuendo
il cipollotto tagliato finemente ed abbondante olio evo...
...le alici in salsa piccante...
...i funghi champignon anch'essi tagliati finemente...
...le erbe aromatiche: alloro, rosmarino, salvia e timo tritati.
Inoltre pinoli e uvetta
Vi ho adagiato sopra i filetti di passera
Ho ricoperto con la passata di pomodoro, sistemando di sale e
due cucchiaini di zucchero per correggerne l'acidità
Infine ho aggiunto le olive tagliate a rondelle, posizionandole in fondo al pomodoro
Subito in forno preriscaldato a 200° per 3/4 d'ora.
La pirofila impiegata per la cottura è della "Collezione Incas in gres dell'azienda Top Gres"
Non appena ultimata la cottura ho subito servito in tavola per gustare i filetti di passera e
il loro saporito e aromatico condimento ancora ben caldi fumanti ;)
Un nuovo abbinamento....super riuscito, con la cui salsina avanzata..mio marito "pregusta già il primo di domani!!!" (-sue testuali parole-)
Questo il contest, citato nella premessa, a cui con molto piacere partecipo con questa preparazione
guarda tu che delizia, complimenti, davvero un secondo goloso! bacioni!
RispondiEliminaFino a quando non hai messo tutto quel pomodoro per me era una golosità di odori e profumi, poi sencondo me ne hai messo un pò troppo. Preciso le ricette vanno assaggiate e gli ingredienti usati sono di gusto prettamente personale che sia ben chiaro anche perchè vedendo il risultato finale e un buon condimento, ottimo anche per due spaghetti senza pretesa...buona Domenica, ciao.
RispondiEliminachissa' che buono.......tuo marito di sicuro sara' una buona forchetta..a cena pensava gia' al pranzo di domani...ahahaha bacioni bella mia e un saluto da una Catania uggiosa...
RispondiEliminaChe bella questa ricetta Annalisa complimenti.
RispondiEliminaSigh leggendo il tuo racconto mi è venuta nosstalgia di casa.
Smackkkkkk
che meraviglia!!!! splendido questo piatto!!!! e hai ragione anche qui fà ancora freddo!!!!! un bacione Ely
RispondiEliminaCiao Annalisa, chissà pure la pasta del giorno dopo come sarà buona con tutto quel sugo saporito! Mi sn aggiunta ai tuoi followers, se ti fa piacere passa a salutarmi!
RispondiEliminaChe bella ricetta speziata!
RispondiEliminabravissima
buona serata Anna
Ma che meraviglia di ricetta, m'è tornata la fame nonostante io abbia finito di cenare un'ora fa. Complimenti, sia per la ricetta che per il bellissimo blog. Mi aggiungo subito ai tuoi sostenitori, grazie per la visita ^_^
RispondiElimina% Le Ricette dell'Amore Vero
RispondiEliminaGrazie Dada ;)
% Max
Ciao Max, fai benissimo a lasciarmi le tue sincere sensazioni, è normale che ognuno di noi abbia delle idee diverse..Questo è il tuo pensiero e lo rispetto con molta tranquillità! Poi l'ho abbinato alla pasta e proprio quel sughetto ha reso al meglio ;)
% Scarlett
Hai azzeccato pienamente su mio marito..siamo entrambi 2 buone forchette (ni iuncemu boni)!!!!
% Anna
Grazie cara, mi dispiace averti fatto intristire :(
% Ely
Grazie..Si, c'è un tempaccio ovunque, ma ormai siamo agli sgoccioli!
% Acky
Infatti la pasta oggi ha riscosso un enorme successo ;) Sono già passata da te!
% Ranapazza
Grazie Anna!!!
% Ylenia
Ciao e benvenuta anche nel mio blog, mi fa piacere ricevere i tuoi complimenti..A presto allora!
Buonissimo! Qui la scarpetta è un dovere!
RispondiEliminaBravissima Anto!
% Marcella
RispondiEliminaCerto; fatta e strafatta!!!!!!!!! ;)
ricetta molto interessante anche per l'utilizzo dell'uvetta.
RispondiEliminami iscrivo subito al tuo blog così non mi perdo i prossimi post.
Buongiorno Annalisa!
RispondiEliminaGrazie mille per essere passata dal mio blog, soprattutto perchè, così, anche io ho potuto scoprire il tuo.
Adesso continuo a curiosare...ma quel che vedo mi piace parecchio:)
Piacere di averti conosciuto, Barbaraxx
Ciao carissima,mi sono appena unita ai tuoi sostenitori,molto carino il tuo blog,sono ben lieta di seguirti.
RispondiEliminaTi invito a passare anche da me e se ti piaccio ad entrare tra i sostenitori per non perderci di vista a vicenda.
Un bacio.
http://dolcimomenticupcakes.blogspot.com/
Un bel piatto profumato e anch'io come tuo marito ho pensato subito che era un ottimo condimento per la pasta.......se non veniva mangiato tutto con una bella scarpetta!!!
RispondiEliminaBuona serata
% Max
RispondiEliminaBenvenuto nel mio blog, è un piacere sapere che mi seguirai! Grazie
% Cucina di Barbara
Conoscerti è stato anche un mio piacere, grazie per i complimenti!
% Cupcakes
Ciaoooo, sono già passata anch'io da te ;)
% Laura
Grazie Laura, alla fine ci siamo riusciti a farci la pasta..gustosissima ;)