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Classe 1984. Siciliana ma vivo nella Città Eterna., Adoro le spezie e i libri. Mamma di 2 twins, felicemente sposata. Non troverete solo piatti esclusivi e note pietanze ma anche riflessioni personali, rese libere di esprimersi ed essere condivise.

venerdì 8 aprile 2011

Croccanti cimette di broccoli, salmone e ceci avvolgono dei fusilloni cosparsi di burro con acciughe


E' ormai ufficiale e desidero condividerlo con tutti voi: entro maggio prossimo traslocheremo in una nuova casa! Quella in cui viviamo adesso la porterò per sempre nel mio cuore e nei miei migliori ricordi essendo la prima da novelli sposi, ma quella in cui ci spostiamo è più grande, ha tantissima luce che la circonda e molteplici aspetti positivi rispetto al contesto in cui viviamo adesso che non stò qui ad elencarvi..Voglio lasciare gli aspetti negativi di questa casa alle spalle e portare con me solo il meglio: il nostro amore, il sacrificio delle nostre famiglie per la sistemazione in questa prima casa, tutte le cose belle che abbiamo, tutto ciò che non ci manca...Ebbene si; un pezzo del mio cuore resterà dentro queste quattro mura insieme al primo anno e mezzo del nostro matrimonio!
Oggi, lieta dei buoni propositi per la nuova abitazione, mi son messa davanti ai fornelli (immaginando di essere già là, con il lucernario che avrò proprio su di essi) più carica che mai..questo il risultato



INGREDIENTI


1 scalogno
1 ciuffo di broccoli
50 gr ceci in scatola
100 gr salmone affumicato
2 cucchiaini colmi burro con acciughe (Cascina San Cassiano)
vino bianco
peperoncino (Mondo Spezie)
olio evo

Grazie ad uno degli ingredienti principali impiegati in questo primo piatto
un innovativo burro al sapore di acciughe,
colgo l'occasione per parlarvi del marchio "Cascina San Cassiano".
Innanzitutto ringrazio vivamente Monica Camera per la gentilezza con cui mi ha accolta nell'Azienda che rappresenta. Il loro slogan -TRASPARENTI CON GUSTO- sintetizza la migliore descrizione che si possa fare di quest'Azienda, essa infatti tiene molto ad alcuni punti cardini, tra i quali ad esempio l'esclusivo l'utilizzo di materie prime. I loro fornitori infatti vivono nelle zone limitrofe alla loro sede ad Alba, per quanto riguarda le materie prime non reperibili nel loro territorio si impegnano ad impiegare quelle di aziende fidate!
Con piacere vi consiglio di leggere l'interessante intervista (QUI) fatta dalla mia amica Rossella alla stessa Monica, nel suo blog "Le Delizie di Casa Mia".
Prima di passare al passo passo di questo mio primo piatto vi mostro i prodotti omaggiati dall'Azienda finora citata


PREPARAZIONE

Come prima operazione ho lessato le cimette dei broccoli

Nel contempo ho soffritto lo scalogno, tritato, in olio evo
con un peperoncino e un cucchiaino di burro con acciughe

Ho quindi aggiunto i broccoli leggermente lessati
 (al fine di mantenerne una certa croccantezza)

Li ho lasciati cuocere a fuoco alto, sfumando con del vino bianco

Dopo 5 minunti circa ho aggiunto i ceci (privati della loro acqua di conserva)

Successivamente ho inserito anche il salmone a straccetti

Giunta al termine della cottura del condimento, ho aggiunto un altro cucchiaino di burro con acciughe

Ho cotto i fusilloni in acqua bollente salata

Appena pronta, rigorosamente al dente, l'ho versata nella padella contenente il preparato sopradescritto

Un successo garantito! Ancora una volta un apparente insolito accostamento grazie al quale il maritino..si è "leccato i baffi"!


Il seguente è un primo piano a cui non ho saputo resistere...dovevo farvelo vedere, si coglie il perfetto amalgamarsi di ogni ingrediente impiegato con le pieghe dei fusilloni ;)


Anche con questa ricetta partecipo al contest



12 commenti:

  1. Un grande augurio cara e tanta tanta felicita'...il primo da urloo!!interessante questo burro..dei fusilloni speciali..bacioni e un felice fine settimana

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  2. ops..grazie anche per il link..

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  3. Ciao Annalisa,
    sempre originali e stuzzicanti le tue preparazioni!!!
    Auguroni per la nuova sistemazione!!!
    Un bacione, Barbara

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  4. un piatto completo e ben spiegato, complimenti! bacioni! :)

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  5. Annalisa, che piatto fantastico!! Mi piace moltissimo, complimenti! In bocca al lupo per la vostra nuova avventura, anche noi siamo sposati da poco: settembre 2009 ci siamo sposati civilmente, nel 2010 ci siamo sposati con rito religioso! :-)
    Bacioni!

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  6. Nuova casa più grande?...bravi così entrano questi fusilloni!!! scherzo!!! complimenti per questo deliziosissimo piatto. buon we, ciao.

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  7. Broccoli,salmone, il burro con acciughe e questi meravigliosi fusilloni.. un piatto stupendo e buonissimo!
    Mi piace tanto l'accostamento che hai creato degli ingredienti!
    ottimi!
    buon we!
    bacioni!

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  8. un piatto gustosissimo che mangerei molto volentieri.

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  9. con tutte queste belle foto sembra di stare con te in cucina... si sente un odorino... ottima davvero!
    un abbraccio Chiara

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  10. % Scarlett
    Cara amica ti ho citata con molto piacere, sperando ti facessi felice! Grazie di tutto ;)

    % Barbara
    Carissima Barbara grazie..ti spiegherò meglio in m.p.

    % Le Ricette
    Grazie Dada, mi piace molto fare il passo passo sia di foto che di spiegazioni ;)

    % Caterina
    ..ma dai! Che coincidenza...coetanee di matrimonio allora!! Grazie per tutto ciò che mi hai scritto

    % Max
    Ah ah ah simpaticissimo come sempre, grazie ;)

    % Patrizia
    Thank you!!! E' vero: gli abbinamenti sono risultati essere perfetti ;)

    % Eleonora
    Se potevo te ne passavo un piattino....Grazie

    % Cucinando
    E' proprio la sensazione che desidero ricreare, avervi con me nel mio mondo culinario ;)

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  11. Prima di tutto in bocca al lupo per il trasloco e per l'avventura che comincerai quando ti traferirai nella nuova casa :)

    Per la ricetta, non ho parole!! Bellissima e sicuramente buonissima...
    grazi eper averla ocndivisa con me.
    Un abbraccio
    Eli

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  12. Ciao Eli, ti ringrazio per il tuo incoraggiamento, in questo momento mi fa davvero bene!
    Hai visto?! Ancora un'altra ricettina per il tuo contest, mi fa piacere che ti piaccia ;)

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