Un cuore di budino al cioccolato per degli amici speciali

Ieri sera siamo stati a cena a casa dei nostri carissimi amici napoletani (anzi lui è di Velletri, lei di Napoli..noi siciliani.........di tutto un pò!) e della loro splendida cucciola di quasi due mesetti che a giorni battezzeremo...

Per noi infatti sono degli amici molto speciali che in quest'avventura napoletana

ci stanno accanto come dei fratelli.....

 Come sempre mi sono premurata di preparare il dolcino per deliziarci a fine pasto così come fa lei quando vengono da noi. Avevo intenzione di preparare qualcosina di nuovo, così ho preso il secondo libro pubblicato da Benedetta Parodi "Benvenuti nella mia cucina" ed ho ripreso questa ricettina che già tempo fa avevo adocchiato. Ha una preparazione semplicissima e il risultato è perfetto; un budino davvero "budinoso" per degli amici speciali!

INGREDIENTI

100 gr burro

100 gr farina (ho usato la 00 della Molino Chiavazza)

200 gr zucchero

100 gr cioccolato fondente

1 lt latte

panna montata

PREPARAZIONE

Come prima operazione ho sciolto il burro a fuoco basso in un tegame

Continuando a tenere il tegame sul fuoco ho aggiunto la farina setacciata,

lasciandola tostare leggermente

Ho aggiunto lo zucchero e l'ho lasciato sciogliere fin quando

 si è leggermente caramellato

Successivamente ho inserito il cioccolato

Quando si è sciolto ho diluito tutto con il latte freddo

Ho proseguito la cottura, mescolando di continuo, fin quando il composto ha raggiunto il bollore. Ho rimestato ancora un minuto, fin quando ho spento il fuoco, ho versato il preparato in uno stampo in silicone lasciandolo raffreddare

Dopodichè l'ho riposto in frigo e prima di andare dai nostri amici

 l'ho sformato direttamente nel portatorte con cui l'avrei trasportato

Ho così dato spazio a un pizzico di fantasia..e l'ho guarnito

 nella superficie con dei ciuffi di panna montata

Ha avuto un successone!!!