Torta yogurt e bacche di Goji per colazioni in allegra compagnia

tovaglie GreenGate - alzatina Easy Life Design

Ed è così trascorsa un'altra settimana di riposo, di stasi dal lavoro.

Quel tipo di settimana che mi auguro di ripetere quanto prima..

Due giorni insieme agli amici che da quattro anni fanno parte di noi, delle nostre avventure, dei nostri momenti no, di quelli in cui c'è bisogno di tanta comprensione... I cari amici che stanno nel profondo del cuore, dal quale nessuno mai potrà scansarli..o sostituirsi. Si, proprio voi, con i vostri cuccioli per cui potremmo anche "farci staccare un braccio senza pensarci due volte". L'inspiegabile bene che si possa provare per due bimbi che non sono, neanche lontanamente, parenti, cugini, nipoti li rende invece proprio i nipotini di cui ormai non potresti immaginare una vita senza. Li vedi così crescere, anche se ad intervalli a volte, purtroppo, troppo lunghi, ma li senti tuoi in tutti i loro cambiamenti, nell'evoluzione della loro piccola esistenza. Stare insieme in full immersion due giorni così non ha mai prezzo, e ogni volta che con la macchina girate l'angolo di casa, ogni volta che ci diamo quell'ultimo abbraccio, stretto da fare male, il magone sale piano piano e si sogna già il prossimo incontro..

Vi vogliamo troppo bene!

 

Non abbiamo fatto in tempo a riflettere sull'essere tornati noi 4 soli soletti nella nostra casetta, che ecco.. sei arrivata anche TU.

Tu con la tua vita pazza di cui hai perso quasi ogni origine, tu che hai avuto il coraggio di vivere da sola dall'altra parte del mondo, quando la maggior parte delle tue coetanee avrebbe invece optato per la strada più facile.. Tu che non mi stai accanto, fisicamente, da un anno è mezzo e che nonostante ciò mi sei sempre ronzata in testa, e nel cuore, come se ci fossimo salutate in quell'aeroporto il giorno prima. Sempre tu che invece a volte mi mancavi da star male perché ammettevo i limiti della nostra lontananza.. ma adesso sei qui e tutto è passato, per adesso. Quindi solo tanto desiderio di vivere pienamente ogni singolo giorno della tua permanenza con noi!

 

 

Ho coccolato gli amici con i bimbi e l'amica che ospitiamo adesso, con colazioni che vedono troneggiare in tavola l'alzatina con la torta allo yogurt che emana un profumo meraviglioso...

L'ho preparata anche alcuni giorni fa per deliziare le mie colleghe, in uno dei nostri intensi pomeriggi di lavoro...

 

 

Quella torta che LEI mi preparavi nei pomeriggi freddi e lunghi, in cui lo studio era la mia priorità assoluta. Ho ancora il SUO ricordo vivo mentre la prepara e mi rassicura che in breve tempo sarà pronta. Sembra di risentire proprio adesso quel profumo confortevole, che avvolgeva casa non appena la sfornava.

Nel rievocare quei momenti le faccio i miei auguri per la sua festa;

TANTI AUGURI MAMMA!

 

INGREDIENTI

unita di misura un vasetto degli yogurt impiegati (125 gr)

 

2 vasetti yogurt albicocca e frutti di bosco

(uguali o diversi, a scelta)

3 v. farina 00

1 e 1/2 olio di semi

1 e 1/2 zucchero

1 bustina lievito

latte q.b.

zucchero a velo

gocce di cioccolato

bacche di Goji

 

l'aggiunta degli ultimi 2 ingredienti è la mia variante rispetto alla versione di mamma

 

 

PREPARAZIONE

 

Versare tutti gli ingredienti in una boule capiente, mescolare con l'ausilio della frusta.

Aggiungere il latte alla fine e regolarsi in base alla densità del composto.

In forno preriscaldato a 200° per 20 min. circa

 

 

Eccolo, immancabile, il compagno di ogni momento trascorso in casa da 5 mesi ad oggi!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Inauguro ufficialmente la sezione "UN THE QUI DA ME"

"Collezione Papavero in gres dell'azienda Top Gres"

Ebbene si, il titolo del post e il relativo banner non necessitano di ulteriori spiegazioni; da oggi do vita ad un'iniziativa che avevo in mente già da un pò di tempo..ovvero creare una sezione interamente dedicata alla realizzazione di dolci pietanze abbinate di volta in volta a nuovi the, infusi e tisane. Quest'idea nasce dal desiderio di rendere omaggio ad un momento di estremo relax che io e mio marito ci concediamo ogni giorno, è un'abitudine che abbiamo preso inconsapevolmente durante questo periodo invernale che ha ormai lasciato spazio alla primavera, senza portare con se il nostro appuntamento con una bollente tazza nelle mani.....E' risaputo che la pausa the si è soliti concedersela durante il pomeriggio ma noi abbiamo un pò rivoluzionato i canoni standard, adoriamo concederci questo momento di assoluto relax in tarda serata, poco prima di andare a letto, daltronde come asserisce lo stesso Stephen Twining (erede di decima generazione della tradizione di famiglia) "..Il tè è una pausa che ciascuno dedica a se stesso e pertanto è giusto prenderla quando e come si preferisce".

Ho appena citato il signor Twining in onore della collaborazione instaurata con la famosissima Azienda di cui è il più importante portavoce. Questa la fornitura ricevuta

Citare questo Marchio significa rievocare 300 anni di storia: " un mix di tradizione, eccellenza, innovazione e appassionata dedizione alla cultura e alla produzione del the, queste le inconfondibili caratteristiche del più antico marchio al mondo tuttora in uso" [...] Catalogo Twinings

Non intendo avere la presunzione di abbinare un dolce ad un the per le sue caratteristiche, lungi da me tutto ciò, il mio unico desiderio è condividere con voi il mio momento di relax e il dolcino che di tanto in tanto ci concediamo io e mio marito accostato ad una scottante tazza di the.

Di certo vi metterò a disposizione quante più informazioni possibili su ogni infuso, apprese dal catalogo Twinings omaggiatomi con i prodotti.

Di seguito vi mostro la preparazione dei tortini con cui inauguro questa sezione. Le indicazioni sono di mia madre, ho però aggiunto delle modifiche che vi evidenzierò, come ad esempio l'aggiunta del duche de leche "Delixia"

Azienda leader nella produzione e vendita di questo favoloso "Dolce di latte" conosciuto nel mondo col nome "Dulche de leche"

Non è un caso che abbia deciso di postarvi questa ricetta, è la prima che da adolescente mi cimentai ad eseguire ed il dolce che in assoluto mi ricorda la mamma, la sua preparazione nei pomeriggi di studio, la mia infanzia, il ricordo della sua gioia nel presentarsi nella mia stanza per la merenda con questa torta allo yogurt appena sfornata! Lei infatti la proponeva come una ciambella io, invece, ho deciso di dividere il suo impasto negli stampini da muffins così da ottenere delle tortine.

TORTINE al doppio YOGURT, CARDAMOMO e DULCE DE LECHE

e una calda tazza di

DARJEELING TEA

INGREDIENTI

la particolarità di questo dolce è il metodologia di peso degli ingredienti,

come unità di misura si adopera 1 vasetto degli yogurt utilizzati!

2 vasetti di yogurt da 125 gr cad. (gusti: caffè e vaniglia)

1 e 1/2 vasetto di zucchero semolato

3 vasetti di farina 00 (Molino Chiavazza)

1 vasetto d'olio di semi

l'interno di 2 semi cardamomo bianco (Mondo Spezie)

1 bustina lievito per dolci

latte q.b.

2 cucchiaini colmi di dulche de leche (Delixia)

PREPARAZIONE

In una larga terrina ho disposto tutti gli ingredienti insieme

Ho amalgamato tutto con l'ausilio di una frusta, aggiungendo un pò di latte

 al fine di rendere il composto abbastanza morbido

Infine ho inserito il dulche de leche

Successivamente ho rivestito lo stampo per muffins con appositi pirottini, distribuendo su ciascuno parte del composto sopradescritto (le dosi sono PERFETTE per non far avanzare impasto)

Li ho cotti in forno preriscaldato a 200°  per  20 minuti abbondanti; di cui i primi 10 in modalità ventilata,  per i restanti ho cambiato la cottura in statica

Ho preparato queste tortine nel pomeriggio, dopo cena, quindi ormai ben raffreddate, le abbiamo gustate con una scottante tazza di te "DARJEELING" Twinings

Intensità sapore: 2

(l'intensità del sapore viene classificata in una scala da 1 a 5)

"Tè nero proveniente dalle pendici dell'Himalaya (nord-est dell'India),

non aromatizzato. Carattere leggero, gusto delicato e morbido,

con aroma di uva moscata.

Ideale per il pomeriggio."

[...] Twinings

Con questa ricettina partecipo con molto piacere

 al contest di Dada indetto nel suo "Le Ricette dell'Amore Vero"

ed a quello di Madis de "La casetta di cioccolato"