Sformatini girasole di cavolfiore, feta & 'nduja

Che a casa nostra, in particolare nel nostro frigo, non manca mai un bel cavolfiore..lo avete già capito...Ebbene si: adoriamo il cavolfiore che non devo di certo essere io a sottolinearvi quanto si presti bene per svariate pietanze...ma sono qui a farlo, presentandovi un'ennesima ricetta sperimentata con grande successo che lo vede come ingrediente di base.

Sono degli sformatini che si prestano benissimo anche come antipasti, per la loro forma e il loro gusto che oserei definire un buon apri-fame....

INGREDIENTI

1 piccolo cavolfiore

1 cipollotto

1/2 spicchio d'aglio

burro

peperoncino fresco

1 cucchiaino di 'nduja

1 pezzo di feta

1 sottiletta

1 cucchiaio colmo di farina 00

1 albume

sale

PREPARAZIONE

Ho pulito il cavolfiore e lessato in abbondante acqua salata

In un tegame ho soffritto insieme il cipollotto,

l'aglio (tritati finemente) e il peperoncino, nel burro

Vi ho trasferito il cavolfiore lessato,

 lasciandolo ben insaporire e sistemando di sale

Poi vi ho aggiunto la 'nduja, la feta e la sottiletta.

Ho amalgamato per bene, infine ho versato la farina

Quando l'impasto era ormai pronto,

 ho aggiunto l'albume sbattuto con un pizzico di sale,

mescolando con movimenti dal basso verso l'alto

L'impasto era così pronto per essere trasferito negli stampini

Li ho cotti in forno ventilato, preriscaldato a 200°, per 15 minuti.

Ho effettuato una cottura a bagnomaria, posizionando gli stampini

(anche uno rettangolare imburrato e cosparso di pangrattato,

come vedete in foto perchè mi era rimasto dell'altro impasto)

su una teglia con dell'acqua

Qui appena sfornati

Ho atteso parecchi minuti per farli raffreddare,

così li ho sformati e portati a tavola, decorati con del soncino.

Di seguito il piattino che ho servito al mio maritino

Avevano proprio un sapore molto, moolto piccantino....
proprio come piace a noi, tutti gli ingredienti insieme
si "sposano" perfettamente...ancora una volta:

ESPERIMENTO RIUSCITO!!!

Anche con questa ricetta partecipo al contest di Elina alias "Il Gamberetto"

e a quello di "Una pasticciona in cucina"