Pesto rosso di peperoni, pinoli, olive & paprika

Finora avevo sempre associato la parola "PESTO" al classico, più che noto, verde di basilico; la settimana scorsa invece la mia mente ha allargato un pò i suoi confini..e ho dato vita a questo nuovo accostamento: un nuovo pesto freddo a base di peperone rosso, pinoli, uvetta, olive verdi e una spezia: la paprika, poichè tutte le mie pietanze, è ormai risaputo, non potrebbero arrivare in tavola prive almeno di una di loro!

Il colore ottenuto mi ha riempito gli occhi di luce e gioia, è proprio vero che gli abbinamenti cromatici dei cibi aiutano la mente, mi piacerebbe approfondire quest'aspetto curativo dell'alimentazione, chissà se gli intervalli di sonno che mi concederanno i twins mi permetteranno di sbirciare ancora su internet e leggere libri...vedremo, vi terrò costantemente aggiornate!

A proposito dei gemelli, manca davvero pochissimo..solo una settimana e questi nove mesi si concluderanno come natura vuole.. Intanto scalciano di continuo, come a ricordarmi che ci sono entrambi e fanno già pienamente parte delle nostre esistenze, ma è risaputo che i papini prendono coscienza del loro nuovo stato solo quando li prendono in braccio per la prima volta, noi donnine, invece, dal momento in cui quelle note line si colorano e si raddoppiano!!! 

Oggi tante mamme vivono l'emozione di accompagnare i loro pargoletti al primo giorno di scuola o nido, sono vicina a ognuna di loro, soprattutto alle amiche blogger che in questo week end hanno onorato i propri blog con dolci e dediche per i loro piccoli e il varco che oggi oltrepassano, per me è ancora decisamente presto ma sono ormai coinvolta dal vortice di emozione che riguarda il mondo dei figli, che inevitabilmente 9 mesi fa mi lasciava più indifferente......

A proposito, come richiesto da tante...eccomi, anzi ECCOCI...

Torniamo al nostro primo piatto e in special modo a questo gustosissimo pesto, devo confessarvi che aver frullato le olive bianche e nell'insieme anche la paprika forte, ha conferito al condimento un sapore nettamente piccante...tipico dei miei PICCANTI SAPORI SPEZIATI e al via le capriole dei twins in grembo!!!

INGREDIENTI

per 350 gr di trofie fresche

1 grande peperone rosso 

100 gr olive bianche 

50 gr pinoli

1 manciata abbondante di uvetta 

sale qb- paprika forte

olio evo

Ho semplicemente tagliato a pezzi il peperone, lasciandolo cuocere in microonde per diversi minuti, così da ammorbidirlo e poterlo frullare più facilmente. 

Nel bicchiere del mixer intanto ho tritato le olive (chiaramente prive della loro acqua di conservazione), i pinoli e l'uvetta. Successivamente ho aggiunto i pezzi del peperone di cui sopra e ho regolato di sale. Ho integrato la paprika, l'olio e un poca acqua di cottura della pasta, per renderlo più fluido altrimenti il composto sarebbe stato troppo denso per condirvi le trofie. Infine quando quest'ultime erano cotte, rigorosamente al dente, le ho condite con il pesto ottenuto!

Fate attenzione al sale aggiunto alla cottura della pasta, bisogna metterne poco meno del solito poichè il pesto è molto saporito.

Un mix piccante, come già accennato, ma nel contempo dolce grazie alla presenza del peperone rosso che è l'elemento predominante del pesto!

Le Stelle di una Notte, new home..something about us.

Le serate della periferia romana da qualche giorno accennano ad essere piacevolmente meno calde. La notte di ieri, la famosa S. Lorenzo's night, gelida da farci rubare abiti autunnali dai nostri cambi stagione ben ripiegati e ancora pienamente in letargo, l'abbiamo passata nella maniera più tradizionale, con il cielo infinitamente prostrato su di noi con le sue incontabili stelle che davano spettacolo, consapevoli che almeno quella notte vengono ammirate con ogni rispetto, osservante da sguardi che ansiosi  bramano che cadano, che cadano tutte e che ognina porti a compimento la missione che gli si assegna..

Noi che non seguiamo mai ricorrenze e tradizioni, o per lo meno non tutte quelle che andrebbero seguite! Noi, io e te, che siamo piuttosto fuori dai dogmi convenzionali, noi che in quasi 3 anni di inseparabile unione day by day sembra che ne abbiamo vissuti già 10 da sposati, dimenticando gli incontabili anni di fidanzamento.. Noi che siamo sempre io e te, te e io con Ninni che gironzola tra le caviglie, che non ci lascia soli una notte, che cerca riparo e conforto tra le tue intense carezze e le mie continue moine..io e te lontani, troppo lontani da tutti, da loro..da chi è troppo speciale a cui i nostri pensieri sono sempre rivolti nonostante i 1000 impegni.

Noi che a breve rimetteremo ogni nostro più piccolo avere dentro anonimi scatoloni reperiti con estrema difficoltà in giro, tutto avvolto nella carta di quotidiani di un paese che a volte sembra non essere mai stato il nostro natale. Pronti a scegliere ancora una volta il colore delle pareti che segneranno il passare dei nostri giorni INSIEME nel più profondo e sincero senso di devozione l'un con l'altro, con LEI constantemente accanto.

Nei mesi trascorsi lontano dal blog, a volte il ricordo di impugnare la macchina fotografica si riprensetava timidamente, e a volte, con la stessa timidezza nascosta, lo assecondavo..Seguiranno innumerevoli pasti dei mesi passati che aspettavano di esservi mostrati con la magia della loro bontà, celata tra i nuovi accostamenti...immancabilmente presuntuosi ma azzeccati! 

ROSSA DI TROPEA PER FUSILLONI DI KAMUT, SALMONE E ALTRE DOLCEZZE

COSA OCCORRE

Fusillonni di Kamut

cipolla rossa di Tropea

zucchine

salmone affumicato

uvetta

latte

prezzemolo

peperoncino

olio evo

sale

MODALITA' DI PREPARAZIONE

In abbondante acqua salata cuocere la pasta.

Affettare la cipolla e dorarla in olio evo con il peperoncino, aggiungere la zucchina tagliata a cubetti, lasciarla cuocere un pò ed inserire il salmone a straccetti. Unirvi l'uvetta, regolare di sale e versare il latte, attendere che quest'ultimo si addensi quindi aggiungere il prezzemolo.

Quando la pastasarà cotta, ben al dente, mantecarla con il condimento ottenuto.

Un successo assicurato!

THANKS TO

EasyLifeDesign per la mezzaluna e annesso tagliere

Illa per le pentole impiegate in cottura

Life per l'uvetta

Mondo Spezie per il peperoncino

Valdigrano per la pasta

...perchè nel Tè ci si può anche cuocere la PASTA....

Carissimi, dopo un'altra lunga e forzata pausa sono nuovamente qui a deliziarvi, spero, con un primo davvero insolito per gli ingredienti che contiene..ad esempio le pesche e il tè nero anch'esso alla pesca...E' una preparazione ideata tra i fornelli della nuova location della mia cucina, adesso che ho ripristinato la connessione vi inonderò di ricettine finora archiviate in attesa che il mio pc riuscisse a riconnettersi con il mondo!!! Nel contempo auguro a chi ha già intrapreso il percorso delle ferie...di rilassarsi il più possibile ;)

INGREDIENTI

2 cucchiani infuso tè nero alla pesca (Coccole)

200 ml acqua calda

1/2 cipolla bianca

1 cucchiaino aglio in polvere

1 peperoncino (Mondo Spezie)

40 gr burro

80 gr code di gambero congelati

1 piccolo peperone rosso

2 pesche

2 cucchiai erba cipollina (Mondo Spezie)

1 cucchiaio pinoli

1 cucchiaio uvetta

PREPARAZIONE

La prima operazione è stata quella di mettere in infusione il tè in un apposito utensile

(regalo di compleanno della mamma della mia carissima Susi!!!)

Ho poi versato l'infusione ottenuta in un pentolino in cui, aggiungendo altra acqua calda,

ho successivamente cotto le farfalle

In seguito ho soffritto la cipolla, tagliata molto finemente, nel burro

a cui ho aggiunto anche il peperoncino e l'aglio in polvere

Quando la cipolla era del tutto ben cotta vi ho unito le code di gambero

 (previamente scongelate al microonde)

Dopo qualche minuto ho aggiunto anche il peperone tagliato a piccoli cubetti 

Ho atteso ancora altri minuti dopo i quali ho inserito le pesche a tocchetti 

Durante la cottura ho incluso al condimento: l'erba cipollina, i pinoli e l'uvetta,

lasciando così ultimare la cottura a fuoco lento.

Nel contempo le farfalle erano ormai pronte, le ho quindi unite al condimento sopradescritto 

Prima di portare in tavola queste gioiose (nel sapore e nel colore) farfalle ho fatto alcuni scatti fotografici nel balconcino di casa...e poi subito in tavola a lasciarci deliziare da questo nuovo accostamento!!!

Le pentole impiegate per la realizzazione di questo primo sono firmate "Illa"

LINGUINE: dal mare ad un letto di pesto di zucchine...dolci!

"Collezione Papavero in gres dell'azienda  Top Gres"

Questo è davvero un periodaccio....dopo l'assenza per via del trasloco anche la connessione internet ha fatto i capricci così da dovermi ancora, forzatamente, allontanare dal web per parecchi giorni, ma finalmente tutto si è risolto..ed eccomi qui!

Ieri, talmente felice per la connessione ripristinata, ho avuto una forte ispirazione culinaria così da mettermi davanti ai fornelli e preparare questo godurioso primo ;)

INGREDIENTI

per 250 gr linguine

1/2 cipolla bianca

3 spicchi d'aglio

olio evo

1 peperoncino (Mondo Spezie)

300 gr misto pesce surgelato

1/2 bicchierino vino bianco

200 gr conserva biologica di

"pomodorino del piennolo del Vesuvio D.O.P." (Casa Barone)

prezzemolo per guarnire

pepe bianco

sale

per il pesto

2 zucchine

2 cucchiai di cipolla disidrata a fette (Mondo Spezie)

1 cucchiaio di uvetta sultanina

2 cucchiai di mandorle pelate

sale

PREPARAZIONE

Ho soffritto insieme la cipolla bianca e l'aglio (tagliati finemente) in olio evo

Vi ho poi aggiunto il pesce surgelato (precedentemente scongelato in microonde)

Dopo pochi minuti ho sfumato tutto con il vino bianco

Quando il pesce era quasi cotto ho aggiunto la conserva e sistemato di sale

Ho lasciato cuocere a fuoco lento fino a completa cottura del pomodoro

Nel contempo ho preparato il pesto di zucchine cuocendo quest'ultime

con la cipolla disidratata e un filo d'olio evo

 

Dopo qualche minuto ho aggiunto l'uvetta, le mandorle e poco sale

A fine cottura ho frullato tutto con l'ausilio del minipimer

In un pentolino (Illa) ho preparato le linguine (rigorosamente al dente),

unendole poi al sughetto di pesce

 

Sul fondo di un piatto da portata ho adagiato il pesto di zucchine

Sul quale ho riversato le linguine ben amalgamate con il sugo sopradescritto. Ho guarnito con il prezzemolo e abbondante pepe bianco!

Non ho resistito a condividere con voi questa carrellata di scatti, mi dispiace non poterne condividere anche lo speciale sapore di ogni forchettata intinta nel pesto di zucchine, reso speciale dalla dolcezza conferitagli dalle mandorle e dall'uvetta!!!