Come già accennato in altri post, a casa mia non mancano mai alcuni prodotti tipici della mia terra, quando la mia dispensa ne rimane sprovvista al successivo viaggetto giù in Sicilia ne faccio sempre scorta! Uno di questi ingredienti è proprio il pistacchio di Bronte, perfetto per preparati dolci o salati...
Ringrazio Caterina di "La cucina di Tatina" per il contest
che ha indetto, a cui partecito anche con questo primo piatto. Mi ha così dato lo spunto per riprendere, e postare subito, le ricettine tenute in archivio che hanno come protagonista l'indiscusso
ORO VERDE di SICILIA!!!
INGREDIENTI
cipolla
prosciutto crudo
olio evo
pesto di pistacchio di Bronte (acquistato)
pistacchio di Bronte
peperoncino
PREPARAZIONE
E' semplicissimo:
soffriggo la cipolla nell'olio evo, non appena cambia il suo colore,
aggiungo il prosciutto a straccetti e lascio cuocere pochi minuti.
Inserisco il, per me immancabile, peperoncino,
il pistacchio tritato grossolanamente e il pesto già pronto.
Lascio amalgamare tutto per bene mescolando delicatamente
e con questa salsina ottenuta condisco le farfalle, rigorosamente ben al dente!
